Filoncini alle noci fatti in casa di zia Maddalena

Se hai voglia di un pane fatto in casa, profumato e genuino ma senza lunghe lievitazioni, questa ricetta di Zia Maddalena è proprio quello che fa per te.

I filoncini alle noci sono rustici, saporiti e facilissimi da preparare: ideali da portare in tavola ogni giorno o da accompagnare con formaggi e salumi.

📝 Ingredienti (per 4 filoncini)
260 g di farina

130 g di acqua

20 g di olio extravergine d’oliva

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

80 g di noci sgusciate

1 pizzico di sale

Latte q.b. per spennellare

👩‍🍳 Procedimento

👩‍🍳 Procedimento
In una ciotola capiente, unisci la farina, il sale e il lievito istantaneo. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e l’acqua poco alla volta, iniziando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Lavora l’impasto fino a formare un panetto morbido e compatto.

Incorpora le noci grossolanamente spezzettate, distribuendole bene nell’impasto.

Dividi il panetto in 4 parti uguali e forma dei filoncini allungati.

Disponili su una teglia rivestita con carta forno.

Spennella la superficie con un po’ di latte per ottenere una doratura più invitante.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché i filoncini saranno ben dorati.

💡 Consigli di Zia Maddalena

💡 Consigli di Zia Maddalena
Non lavorare troppo l’impasto: deve restare morbido.

Puoi aggiungere anche olive o formaggio a cubetti per una variante ancora più gustosa.

Perfetti sia caldi che freddi, ideali per aperitivi o merende rustiche.

❤️Questi filoncini alle noci di Zia Maddalena sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può creare qualcosa di davvero speciale. Provali e porta in tavola il profumo del pane fatto in casa!

Ricetta di Zia Maddalena
Photo credit: Zia Maddalena