Petto di pollo dal colore bianco o giallo? Come sceglierlo e le differenze – La Dott.ssa Feola consiglia

Il colore della carne dipende dal tipo di alimentazione del pollo e dalla presenza di carotenoidi, sostanze che conferiscono il colore giallo alla carne. I polli alimentati con una dieta ricca di cereali, mais e verdure sviluppano una carne dal colore giallo, mentre quelli alimentati principalmente con mangimi a base di soia e proteine presentano una carne più chiara, tendente al bianco.
Un ulteriore fattore che può influenzare il colore della carne è la razza del pollo. Alcune razze sono note per avere una carne dal colore giallo più intenso a causa delle caratteristiche genetiche.
Scegliere il petto di pollo correttamente 👇

Scegliere il petto di pollo correttamente
La scelta tra un petto di pollo giallo o bianco dipende dalle preferenze personali. Il colore della carne non è sempre indicativo della qualità del prodotto. Per scegliere
un buon petto di pollo, occorre prestare attenzione a determinati fattori.
Provenienza: acquistare carne di pollo proveniente da allevamenti locali e sostenibili.
Etichettatura: leggere le etichette per capire la provenienza del pollo, il tipo di allevamento e l’alimentazione dell’animale. Aspetto: un buon petto di pollo deve presentare carne soda e compatta, con un aspetto fresco e privo di macchie o cattivi odori.
Conservare correttamente il petto di pollo 👇

Conservare correttamente il petto di pollo
-Conservare il petto di pollo in frigorifero a una temperatura tra 0 e 4 gradi Celsius.
-Utilizzare un contenitore ermetico o della pellicola trasparente per avvolgere la carne e proteggerla dall’aria.
-Consumare il petto di pollo entro 2 giorni dall’acquisto. Se non si prevede di consumare il petto di pollo entro questo lasso di tempo, è possibile congelarlo. Prima di metterlo nel congelatore, assicurarsi di dividerlo in porzioni e avvolgerlo con cura in pellicola trasparente o utilizzare appositi sacchetti per congelatore. La carne congelata si conserva per diversi mesi, ma è consigliabile consumarla entro massimo 3 mesi per mantenere una qualità ottimale.
La scelta tra un petto di pollo giallo o bianco dipende principalmente dalle preferenze personali. Le due opzioni possono offrire un pasto nutriente, a patto di prestare attenzione alla qualità del prodotto e alla sua conservazione.
dott.ssa Caterina Feola

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Fonti
Petto di pollo dal colore giallo o bianco. Le differenze e come sceglierlo. Salutelab.it. ‘23