Cesto di Natale buono e salutare

Il cesto di Natale, classico delle feste, e’ sempre molto gradito. La tradizione prevede cotechino e salumi, ma è possibile creare una variante più salutare e al passo con i tempi.
Pasta
Nel cesto di Natale è utile inserire anche della pasta, meglio integrale, di grano duro, oppure impastata con farina di legumi. Ricca in fibra e proteine, colora il piatto. E’ utile abbinarla a un condimento, come un pesto o una passata di pomodoro.
Cereali
In alternativa alla pasta è possibile inserire dei cereali come riso nero e farro o pseudocereali come quinoa, amaranto o farine di cereali, per creare torte o panificati. La scelta di ingredienti non tradizionali, può spingere verso nuovi piatti piu’ salutari da inserire nella dieta quotidiana.
Lenticchie
Una confezione di legumi nel cesto di Natale non deve mancare. E’ possibile optare per le lenticchie, che si cucinano al cenone di Capodanno, ma anche per legumi misti, ottimi per realizzare le zuppe tipiche invernali.
Olio Evo👇

Olio Evo
Un buon olio extravergine di oliva, biologico, non dovrebbe mancare, fonte di acidi grassi insaturi, come l’oleico e antiossidanti. Si puo’ variare con un prodotto aromatizzato.
Spezie
Può essere interessante inserire una spezia già tritata. Ad esempio curry, curcuma o peperoncino. Ricchi di antiossidanti, aiutano a ridurre l’utilizzo del sale.
Miele, infusi, cioccolato fondente, marmellate
E’ interessante inserire nel cesto di Natale, come quota dolce, infusi, tisane, miele, marmellate a ridotto contenuto di zucchero e cioccolato fondente. Infusi o tisanea base di zenzero, finocchio o alle erbe sono utili per favorire la digestione durante le feste. Le confetture dovrebbero essere biologiche, senza zuccheri aggiunti. Il cioccolato, per fare bene deve essere fondente almeno 85%.
Frutta secca
Noci, mandorle e nocciole contengono proteine, fibre, vitamina E, grassi omega 3, ferro, zinco e magnesio.

Dott.ssa Caterina Feola

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